肉丸子做法大全

2020年03月16日 来源:

丸子是平常家庭储备的一种速冻食品,同时丸子也是一道很普通的家常菜。因为肉丸子的做法很简单、快速,所以受到人们的青睐。其实肉丸子不仅可以煮着吃,另外还可以变换不同的吃法,它就会变成不同的主菜,不仅可以做中餐,而且也可以做西餐!

肉丸子的基础制作

主料猪肉馅(三成肥七成瘦)400克,马蹄50克

配料姜末1勺,葱末1勺,蒜末1勺,蛋清1/2只,料酒1勺,淀粉适量

调料酱油1勺,盐1茶匙

步骤

1.姜切姜末,葱切葱末,蒜切蒜末,马蹄切成绿豆大小的碎。

2把肉馅倒在大碗中,加入料酒、1/2个蛋清、2勺淀粉和葱末、姜末,顺着一个方向搅拌均匀,然后一边分几次倒入水,一边顺着一个方向用力搅拌,把肉馅搅拌得“上劲”,有黏性。

3.加入1勺酱油、1茶匙盐后,把马蹄碎倒入拌均匀。

4.双手沾湿,把肉馅揉成或者挤成一个小球,并在两手掌间来回摔打几下,让丸子更为结实不散。

5.把干淀粉平铺在案板上,把丸子放在案板上轻滚,让丸子表面都裹上薄薄一层淀粉。

6.锅中倒入一些油,油温后将丸子一只只放入锅中以小火油炸,边炸边用筷子翻转丸子,以让丸子受热更均匀。待丸子表面金黄,且炸熟后捞出。

如果是直接食用,还需要将丸子进行第二次复炸,即:将油再次烧热,把丸子全部放入。油炸片刻即捞出,第二次炸以让丸子表面更酥脆。如果需要冷冻,则不需要第二次复炸,等炸好的丸子自然冷却后,需放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。吃时取出无需解冻,直接放入热油中煎炸即可,但要注意防油溅出。

相关文章
  • 处暑养生系列:饮食调养你需知
    处暑养生系列:饮食调养你需知

    处暑,是暑气结束的时节,表明暑天接近结束。处暑节气的特点是“燥邪主气”,针对这个特点,我们要做到多喝开水、淡茶之类的饮品。其次也要多吃一些新鲜的蔬菜和水果。还可以多吃些蜂蜜、百合、莲子、海带、菠菜等食品。下面给大家介绍一些处暑的...

  • 秋季养生注意事项-首要养肝
    秋季养生注意事项-首要养肝

    秋季是个温补的时节,应该注意保护人体最大的解毒系统和营养输送系统---肝脏。秋季养肝就犹如春季养心一般重要。我们一起看看秋季应该多吃些什么食物和如何做才能达到养肝的功效吧。1、多吃酸味食物中医学中认为酸味入肝,所以日常多吃酸味的食物可以达到...

  • 夏天吃什么好?夏季养生蔬果推荐
    夏天吃什么好?夏季养生蔬果推荐

    炎热的夏天导致人体食欲不振,胃口不佳,如何饮食才能达到夏季养生保健的功效呢?小编推荐一些适合夏季养生食用的蔬果吧。夏季挑选养生蔬菜原则1、多吃含水量多的瓜类蔬菜夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜...

  • 春天孩子吃什么蔬菜好
    春天孩子吃什么蔬菜好

    春天这个万物生长的季节,给孩子多吃蔬菜水果准没有错。这个时候给孩子吃什么蔬菜好呢?下面小编推荐几款春天适合孩子吃的蔬菜,以供参考。春天孩子吃什么蔬菜好?1.油菜:特别是早春的油菜,性平、温和,其中富含胡萝卜素、维生素C、B2、钙、铁等营养素...

  • 宝宝夏季吃什么好
    宝宝夏季吃什么好

    夏天里宝宝吃什么好呢?131知心网指出:夏日里,宝宝会因为天气的温热而食欲大减,让妈咪们操心的是:那宝宝吃些什么才能促食欲保健康呢?下面我们就一起来了解一下吧燕麦燕麦是不可多得的健康食品,在美国已被视为“功能性食品”,燕麦中富含的亚麻...

  • 立秋养生吃什么好?立秋养生的食谱推荐
    立秋养生吃什么好?立秋养生的食谱推荐

    立秋过后,小编建议多吃酸味水果,多喝豆浆,达到滋阴降噪的效果。那么,要真正做到秋季养生保健,应该如何调整我们的饮食呢?看看小编的建议吧。立秋后多吃酸味的水果立秋后,在饮食上要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气之侵入。下列食品...